Omschakelen naar rauw eten

Heel veel mensen willen grasg rauw eten maar het lukt ze niet de omschajeling te maken. Ik heb zelf veel baat bij deze: wees niet te zuiver in de leer en probeer eens een tijdje om de andere dag zo rauw mogelijk te eten. Voor een beginner is dat veel makkelijker plannen. Je kunt 's avonds het meeste klaarmaken voor de volgende dag.

Probeer bijvoorbeeld eens het volgende:
- ontbijt met een groene smoothie. Maak bv een halve liter banaan/romainesla of meloen/romaine smoothie, die je de hele dag door kunt drinken. Bewaar wel koel.
- als je honger krijgt een rauwe cruesli van geweekte en gehakte noten met rozijnen. Als je geen notenmelk hebt hou het dan bv alleen veganistisch met sojamelk. Toch alweer beter dan koeiemelk.
- voor de lunch een halve maaltijdsalade van de Albert Heijn. OK de dressing is niet rauw en er zit wat dierlijk eiwit bij, maar het grootste deel is rauw, het is makkelijk en aan welk gemaksvoedsel zou je anders toegeven?
- bij de thee een bakje met rauwe noten en dadels of abrikozen, geweekt met een beetje geraspte sinaasappelschil. Zet ook dit de avond vantevoren in de koelkast.
- voor het diner een spagetti van courgette met een Marinara saus a la Cornbleet: in de keukenmachine tomaat, halve rode paprika, een teen knoflook, een kopje gedroogde tomaatjes op olie en vier eetlepels olie uit datzelfde potje, verse basilicum of als je dat niet hebt doe je makkelijk met rode pesto uit een potje. En nog wat cayenne.
Maak het helemaal niet meer van echt te onderscheiden door er wat parmezaanse kaas vers overheen te raspen.
Als je de tot spagetti geraspte courgette een beetje bestrooit met zout, omroert en een kwartier laat staan in een zeef is het vocht er uit en is de spagetti nog echter. Op deze manier is de pasta niet van echt te obderscheiden en dus een ideale 95% rauwe overgangsmaaltijd.

Voordelen van deze methode:
De ochtend na mijn rauwe dag voelde ik heel duidelijk wat het rauwe eten met me gedaan heeft. Het is aan jou om te ontdekken hoe jou lichaam op dit eten reageert. Ik voelde me simpelweg gelukkig. Op mijn niet-rauwe dag voelde ik hoe heerlijk het was om ontbijtkoek met roomboter en koffie te nemen. Zonder dchuldgevoel, want het was mijn niet-rauwe dag en extra hard genieten dus. Maar na een uur voelde ik me wel verstopt en down. Het leek alsof de rauwe dag mijn waarneming op de niet- rauwe dag verscherpte.

Op ds rauwe dag is het makkelijker volhouden. Zodra jr toe wilt geven aan die boterham met boter en kaas denk je; nu niet, maar morgen wel....veel makjelijker om hem dan inderdaaf nu niet te nemen.

Op je niet rauwe dag heb je vaak wat klirkjes vsn je rauwe dag-dasrdoor eet je op je niet rsuwe dag ook meer rauw.

Vershoudtip voor sla en kruiden

Snij de sla af bij de steel zodat je een vers lichrgroen snijvlak hebt. Plaats dit in een glas of kop water, en zet zo in de deur van je koelkast. Sla blijft zo dagen langer vers en knapperig. Kan ook met bosjes kruiden zoals peterselie, munt of koriander.

Bosbessentaart

Zet genoeg bosbessen om je springvormbodemte bedekken te week in een beetje ahorn siroop.
Maak een standaard notenkorstbeslag van gemalen walnoten, gedroogde kokos, snuf zout en geweekte dadels tot plakkerig.
Stort bosbessen in taarvorm, verdeel beslag en druk aan. Half uurtje in de koelkast.
Vlak voor serveren eventueel oppeppen met een kwastje ahornsiroop.

Rauwe niet-rijst

Rijst maak je met een keukenmachine met raspschijf van courgette als volgt:
Schil de courgette met een dunschiller

Snij de courgette in stukken xodat ze strak in je keukenmachine passen.
Snij dan dwars op de rasprichting om de 2 cm bijna helrmaal door.
Doe de stukkem bovenop elkaar in de invoerhals, de hoi het deel dat niet is ingesneden bovenaan.
Rasp, de rasrichting is dus loodrecht op de insnijrichting.
Strooi wat zout op de rijst, schep om, laat even staan in een zeef, de rijst wordt zo droog.

Letter mat namaak Pilav: voeg pastasaus toe, geweekte rozijnen, pijnboompitten en peterselie.