Smileytaart

Korst: 2 cups walnoten, 1 cop gedroogde kokos, snuf zout. Malen tot meel in keukenmachine met s-blad. Voeg 6-10 ontpitte, verse of geweekte dadels toe tot het plakkerig wordt. Stort in springvorm, verdeel losjes, druk dan aan.

Vulling: maal in de keukenmachine 1 cup dadels met 1/2 cup siroop (agave of ahorn). Voeg 2 geprakte avocado's toe met een theelepel vanillepoeder en 1/2 cup cacao. Meng kort tot homogeen, voeg evt . Water toe.

Snij een banaan in plakjes, eventueel met de keukenmachine. Bedek de bodem. Stort de chocomousse erop en smeer vlak. Snij plakjes banaan in tweeen, leg rondom. Maak af met bessen-oogjes.

Dadels ontpitten

Verse dadels kun je makkelijk ontpitten door mespunt in de dadel te steken en naar de steelaanhechting toe te snijden. Meestal komt de pit dan door de steelopening naar buiten

Lekker Tarwegrassap!?

Vind jij tarwegrassap ook zo smerig smaken? Ik probeer het nu al een jaar te drinken omdat ik me er zo super bij voel, maar ik stop steeds weer omdat de smaak me bijna aan het kokhalzen maakt. Het smaakt zo ongeloofelijk naar gemalen voetbalveld, en ik krijg er ook nog de associatie bij van vieze voetbalschoenen en bedorven mannenzweet. Bleachh.
Ik ontdekte vandaag al sapmakend een manier om tarwegrassap drinkbaar te maken, en gelijk ook nog een aantal andere dingen toe te voegen die ik wel binnen wil krijgen maar waarvan de smaak me ook weerhoudt:

Nodig:
1 microvoetbalveldje tarwegras van 10 cm hoog, laag afgeknipt
1 theelepel zeewiervlokken (heel goed als zoutvervanger!)
1 theelepel spirulina poeder (een superfood)
2 theelepels hennepolie voor je broodnodige omega-3
1 halve of hele appel, zonder steel, in een paar plakjes
1 halve of hele citroen of sap ervan

Pers je tarwegrassap om en om met de appel. Pers op het laatst nog wat extra appel om de kostbare tarwegrassap er helemaal uit te spoelen. Snij de schil van de citroen en pers de citroen ook, als je niet al een potje eerder geperst citroensap in je koelkast had staan.

Giet in een glas en voeg alle overige ingredienten toe, even goed roeren en klaar! Als je het nog steeds niet te drinken vindt, kun je nog wat extra citroensap toevoegen.

Bewaar geweekte noten

In de koelkast blijven geweekte noten een paar dagen goed.
Mocht je ze na drie dagen niet gebruikt. hebben maak er dan granola van door ze even te malen in de keukenmachine

Lunch: rauw brood met avocado-citroenmousse

Een verrukelijke, bevredigende lunch die heel snel klaar is. Je moet al wel rauw brood in de koelkast hebben. Juliano's kookboek "the uncook book" heeft een paar hele makkelijke recepten voor rauw brood.

Nodig: 1 rijpe avocado, 1 citroen
Snij de avocado rondon in, draai de beide helften zodat je ze kunt scheiden. Sla je mes in de pit, draai een slag waardoor de pit los komt. Schraap het mes langs je biologische afvalbakje zodat de pit erin valt.
Pak een koffielepel of dessertlepel, schep het avocado-vruchtvlees rondom uit en doe in een bakje. Was de citroen, rasp met een gewone of speciale schilrasp wat schilfertjes van de schil, voeg deze bij de avocado. Snij dan de citroen door, pers een theelepel sap bij de avocado. Prak het mengsel totdat je een smeuiige mousse hebt. Proef of je nog wat rasp of sap van de citroen wilt toevoegen. Smeer op je rauwe brood en smullen maar!